Salicornia europaea es una planta muy llamativa, sobre todo al final de su ciclo anual porque se vuelve totalmente roja. Crece en zonas con alta concentración de sales pero posee mecanismos propios para resistir en estas condiciones tan extremas. El ejemplar de la imagen fue fotografiado a finales de noviembre de 2003 en el Planerón de Belchite. Si vais a buscarla en agosto es posible que no la reconozcáis porque entonces es verde y puede que aún no llame la atención si no ha crecido suficiente.
En las Saladas de Bujaraloz es también muy abundante en las tierra que ha estado encharcada y al secarse ha quedado cubierta de sales. En suelos de estas características su única competencia pueden ser otras plantas halófilas (amigas de la sal) y llega a formar unos bonitos prados de color rojo intenso. La Salicornia acumula en su interior sustancias como sales de potasio, manganeso, calcio, sílice, yodo y boro y ha sido y sigue siendo utilizada por los valencianos como diurética y depurativa.
